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灣區熱搜:澳門新街坊買樓開店 橫琴新街坊:喜鄰里同聲同氣

【明報專訊】橫琴首個以澳門模式發展的住宅項目澳門新街坊,開售至今約9個月,隨着陸續有澳門居民及商戶遷入,一個屬於澳門人的社區正逐步形成,包括在澳門已有22年歷史的咖啡店品牌「誠品咖啡」。該店董事總經理湯錦珍是土生土長澳門人,今年初決定在澳門新街坊開分店並做居民,她接受本報專訪稱,喜歡這地方因感左鄰右里「同聲同氣」,同時公共服務銜接澳門,形成澳門人熟悉的生活氛圍。

明報記者 鄭律銘

公共服務銜接澳門

「畀啲意見我哋啊。」1987年起從事咖啡行業的湯錦珍,今年8月在澳門新街坊開設分店試業,光顧者不乏屋苑居民,他們用彼此最熟悉的廣東話交流,顧客回應:「我覺得鰻魚焾咗啲,多啲汁更好。」湯聽罷隨即着店員向廚師反映。訪問期間,有來自澳門的朋友專程光顧,她把握機會敘舊,邀請對方一同細嘗咖啡。

湯錦珍說,之前對澳門新街坊並無認知,亦沒有在橫琴開店或居住的想法,直至今年3月左右,應朋友邀請到橫琴看看,短時間內就決定買樓兼開店。她在澳門新街坊買入一個三房單位,除了方便往返橫琴和澳門打理咖啡店,也方便家人隨時可過來住。湯說,澳門新街坊建築密度較澳門低,有不少綠化環境,更重要是單位只限澳門人購買,有澳門人的生活氛圍,感覺「同聲同氣」。此外,屋苑樓下有由澳門衛生局設立的衛生中心,為澳門居民提供普通科門診及醫療保健,可照顧到她年長父母的健康需要,例如定期做身體檢查等。

受訪時店舖試業滿一個月,湯說挑戰之一是員工交通時間長。她的店舖品牌定位是提供中高端咖啡,聘用的咖啡師大多持相關專業資格,為了橫琴新店,她專門安排3名原先在澳門分店的員工來幫手,但由澳門黑沙環或澳門半島出發,到橫琴口岸已需約30至40分鐘,對員工十分不便,亦影響她從澳門招聘人手,期待當局可加強澳門各區直達橫琴口岸的交通。

澳門員工赴店不便 盼加強直達口岸交通

進口食材成本高 盼有免稅安排

此外,橫琴粵澳深度合作區今年3月起「封關」,在澳門與橫琴的「一線」口岸合資格貨品可免稅,但個體工商戶自用進口貨物不包括在內,因此湯的店舖使用進口食材成本較在澳門高。湯舉例,在橫琴使用美國高級牛肉,因徵稅會貴兩至三成,增加經營開支,但她堅持維持食材質素,並採用最合適材料烹飪,長遠而言,她期望橫琴可以有適用於小商戶的進口食材免稅安排。

誠品咖啡屬於澳門新街坊內最早開業的食肆之一,湯說首兩周人流不多,近期已見改善,而項目日後會有4000戶入伙,發展方招商時亦有考慮店舖類型多元,因此不擔心惡性競爭,亦看好前景。她說店舖人手及品質已逐漸穩定,未來會增聘人手,「希望澳門人地方有澳門品牌落地,都是一個情意結」。

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