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灣區熱搜:港廚闖羊城 日法融合料理突圍 挑戰市場粵菜當道 入選米芝蓮

【明報專訊】「如果最終真的不行,那只能說廣州的餐飲市場還未能完全接受到Fine Dining(精緻餐飲)。」來自香港的譚華顯(Louis)當廚師10年,過去曾在不同國家地區的米芝蓮餐廳工作,從實習做到副主廚。去年獲投資者賞識,在廣州開日法融合料理餐廳Chōwa,擔任主廚,一年便入選廣州米芝蓮指南,「這是一個很大的鼓勵,證明廣州雖然粵菜當道,但只要做得好,Fine Dining也可以有市場」。

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