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星巴克新CEO找初心 建社區咖啡館

【明報專訊】星巴克(Starbucks)新任行政總裁尼科爾(圖)周二(10日)上任第二天發表公開信,承認星巴克的營運偏離了核心,缺乏吸引顧客光顧的「魔力」,承諾將回歸初心,恢復其「社區咖啡館」的定位,提供優質咖啡,讓顧客有舒適交談流連忘返的地方,藉此能夠重振業務。

稱營運偏離核心 缺吸客魔力

尼科爾(Brian Niccol)在給僱員、顧客及股東的信中,闡述了他期望的「頭100天工作重點」。他指出,部分星巴克店,尤其是美國的門店,缺乏吸引顧客光顧的「魔力」,「這可能會讓人感覺只是交易,菜單令人眼花繚亂,產品質量不一致,等待時間太長或交接過於忙亂…… 大家都覺得我們已經偏離了核心」。

尼科爾稱,他在美國初步專注四大重點,其一是將星巴克重新打造成社區咖啡館,「星巴克應是令人流連忘返的場所,有舒適的座椅、貼心的設計,以及明確區分外賣及堂食服務」。星巴克愈來愈依賴通過手機應用程式下單,然後在櫃枱或汽車外賣窗口取餐,顧客抱怨星巴克作為「第三場所」的吸引力減弱。「第三場所」為前總裁舒爾茨所提倡,稱要打造星巴克為家庭與工作以外的舒適聚會場所。

尼科爾稱要確保咖啡師擁有製作優質飲品的工具和時間,並親自送到每名顧客手中,「說好星巴克故事」。

(金融時報)

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