【明報專訊】午餐肉「粉絲」李小姐吃過不同的午餐肉，但考慮到健康風險，近年將進食頻率減至每兩個月才吃一次。她建議Green Monday設計一些食譜，計算好分量和熱量，讓一般人跟着烹調和食用。價錢方面，新餐肉每包240克預料賣40元，她認為偏貴，每包20多元較合理，暫時估計每個月會吃兩次。
Green Monday創辦人楊大偉表示，若以第一款產品新豬肉來說，每包230克（約0.38斤）賣38元，已經與現時新鮮豬肉每斤80至100元相若。由於銷售點增加，加上受惠於非洲豬瘟和新型冠狀病毒疫情，新豬肉今年第一季銷量比去年同期增加約6倍。將來新豬肉、新餐肉、新肉絲3款產品一齊應市，經濟規模再改善，可能有空間調低售價。
經濟規模改善或有減價空間
此外，三者已符合清真食品要求，稍後將在伊斯蘭國家推出。他透露，正在研發三者常溫版，毋須冷藏和防腐劑，保質期至少12個月，另外會繼續研發其他加工肉類。未來Green Monday仍會在加拿大研發、泰國生產、香港為總部。
他表示，以現時的銷售額來說，要收支平衡已不難。只是為了開發更多市場，研發更多產品，很多收入都再投資，才未達至收支平衡。
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