副刊
日期:2021年6月22日
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腐皮枝竹響鈴 幕後同一功臣 黃豆百變 「頭浸竹」最矜貴
豆油足——選擇豆品時,可留意其色澤及光澤,質素好的豆品表面帶點「反光」,代表黃豆有足夠豆油。(蘇智鑫攝)

知多啲:先下調味料 腐竹或難溶

【明報專訊】「頭浸竹」營養價值更高?腐竹愈煮愈韌,代表腐竹質素不佳?關於豆品的疑問,請來香港高 ......

(2021年6月22日)

手製豆腐——手工豆腐($35)配以麵豉醬及芫荽麵豉醬,豆腐質感嫩滑,有吃鹹豆腐花的感覺。(黃志東攝)

腐竹糖水香滑秘訣——豆漿底

【明報專訊】一粒黃豆,可以磨成豆漿,亦可製成腐皮、枝竹,甚至變成各式各樣的副產品如素鴨、素火腿 ......

(2021年6月22日)

人物
迷你香港——呈現香港城市景色的迷你世界,主力由King完成拼砌工序。他用上超過100萬塊LEGO,搭建一幕幕令人會心微笑的小故事、小劇場。(馮凱鍵攝)

百萬塊LEGO演繹香港眾生相 積木達人拼砌「無譜」人生

【明報專訊】由3歲起接觸LEGO,到31歲成為香港樂高探索中心的模型拼砌達人(Master M ......

(2021年6月22日)

下月出貨——POOPY PANTS搪膠公仔售$1800,訂購後將於7月出貨。(品牌提供)

News:鬼馬「西裝男」黑色幽默

【明報專訊】西班牙插畫家Joan Cornellà近年三度來港辦展覽,其諷刺抵死的作品畫盡人性 ......

(2021年6月22日)

帶到果欄——展覽團隊早前特別將西雄大的作品帶到果欄拍照。(展覽提供)

非常蔬果 延伸無限想像

【明報專訊】日本90後藝術家西雄大正舉行首個香港個人展覽FRESH!,展出15幅以蔬果視覺出發 ......

(2021年6月22日)

科學
(黃志東攝/明報製圖)

熱鑊冷油不黐鑊 「太陽」出來了

【明報專訊】煎炒是我們炮製住家菜的常用煮食方法,但不論入廚新手抑或巧手主婦,應該也曾遇到一個問 ......

(2021年6月22日)

陸肇麟(受訪者提供)

小知識:初榨橄欖油高溫煮 釋致癌物

【明報專訊】煎炒小菜,少不得用上食油;但原來並非每種油均適合用作高溫煎炒。註冊營養師陸肇麟說: ......

(2021年6月22日)

傳熱快——中菜常用的生熟鐵鑊,由於傳熱速度快,因此會比不鏽鋼鑊更有「鑊氣」。(資料圖片)

鐵鑊傳熱快有「鑊氣」

【明報專訊】市面上除了中式炒菜常用的生熟鐵鑊,還有不鏽鋼鑊、易潔鑊等,不同金屬材料的鑊適合不同 ......

(2021年6月22日)

Happy PaMa 教得樂 第351期
校長退休 楊永明轉換角色 繼續守護陳守仁(馮凱鍵攝)

校長專訪:陳守仁小學校長 跳出comfort zone 楊永明退休「更新」 習靜觀助人

【明報專訊】保良局陳守仁小學(下稱陳守仁)校長楊永明今年宣布提早退休,學生、家長大表不捨之餘, ......

(2021年6月22日)

本周FOCUS.採訪手記.爸爸:湊仔比一切重要

【明報專訊】父親節剛過,大家有沒有好好孝敬父親大人呢?一般來說,爸爸都是比媽媽內斂,他們對兒女 ......

(2021年6月22日)

《怪雞狂想曲》(機構提供)

活動推介:合家歡電影陪你放暑假

【明報專訊】今個暑假,康文署電影節目辦事處將舉辦「國際兒童及青少年電影合家歡2021」,精選世 ......

(2021年6月22日)

(機構提供)

活動推介:發揮創作力 畫出減碳夢

【明報專訊】氣候變化令全球愈來愈熱,爸媽和小朋友,可有什麼妙計有助減碳節能,對抗極端天氣呢?港 ......

(2021年6月22日)

重要日子提提你

【明報專訊】●英皇書院同學會小學 簡介會 ......

(2021年6月22日)

聖公會基恩小學課程發展主任黃禮灝(左一)聯同兩名常識科科主任蘇婉貞(中)和程綺雯(右)設計的「SCAMPER科學百寶盒」,用創新的教學模式,使學生學得既開心又深入。(劉焌陶攝)

教學有辦法:跳出紙本教學 創意百寶盒 玩積木學常識

【明報專訊】教學不應限於chalk and talk,學習亦不該只靠紙本功課。有小學就把部分常 ......

(2021年6月22日)

親子筆陣.玩創校長:教育是一場人生無限的賽局

【明報專訊】家長生態是這樣循環的:每年6月,小一放榜後,K3家長都忙於為子女叩門,希望找一間「 ......

(2021年6月22日)

4年前,我與Edwin第一次運用「感受需要卡」並以「善意溝通」方式聊天。(作者提供)

感講你知:善意溝通接納離別(上)

【明報專訊】近月不少香港家庭選擇移民。無論是留下,還是選擇離開的人,皆有不同的感受和需要。成年 ......

(2021年6月22日)

華德物語:德國疫苗接種步伐慢

【明報專訊】大家好!夏日炎炎,抗疫仍未能放鬆,記得多補充水分。再跟大家閒話家常一下,不知道大家 ......

(2021年6月22日)

善養救未來:把善養意識注入課堂

【明報專訊】「老師,我跟住要點做?」、「老師,係咪咁呀!」、「老師,我做唔到呀!」在專題研習周 ......

(2021年6月22日)

教大GPS:成長思維與教育的未來

【明報專訊】對未來,我們會有不同的想像,有樂觀展望的一面,但將來的不確定,也會叫人審慎保守。2 ......

(2021年6月22日)

客座隨筆:爸爸陪伴的4件事

【明報專訊】每年5、6月,都是筆者最忙碌的日子,因為母親節、父親節的緣故,所以經常接受學校、教 ......

(2021年6月22日)

小女孩在沒有壓力下以玩的心態比賽,終於取得好成績。(作者提供)

親子筆陣.網樂天地:成也壓力 敗也壓力

【明報專訊】疫情漸趨穩定,各項網球賽事亦陸續恢復,在過去一段停賽的日子,仍不停鍛煉體能的小球員 ......

(2021年6月22日)

升學攻略:幼稚園及小學篇

【明報專訊】翠茵重英文 利升直資小學 ......

(2021年6月22日)

《怕浪費奶奶的河川散步》作者、繪者:真珠真理子。譯者︰詹慕如。出版社:親子天下。(網上圖片)

讀樂樂:「怕浪費奶奶」教善待大自然

【明報專訊】認識「怕浪費奶奶」系列,是從去年日本推出的一系列網上動畫,該系列的動畫以日本作家真 ......

(2021年6月22日)

這款模板,由薄身金屬片製成,比膠片製成的更能緊貼紙張表面,圖案顯示亦更加清晰,但內容較簡單,只適合作為輔助表現之用。(作者提供)

童繪遊樂場:「和諧粉彩」工具篇(下)

【明報專訊】上期提及創作「和諧粉彩」作品有些必須的工具,其他輔助用品則可以因應個人需要及習慣來 ......

(2021年6月22日)