副刊
日期:2020年4月21日
日期:
手工腐乳 苦日子智慧滋味
Fermented Tofu Butter with Homemade Brioche——用方格鐵器烤出來的牛油麵包,外形與腐乳牛油的形狀非常搭配。腐乳牛油中,以牛油的比例較高,因此腐乳香味雖濃,但依然能吃到牛油香。(隨餐附送)(蘇智鑫攝)

玩創料理:腐乳牛油搭麵包 中西滋味完美平衡

【明報專訊】腐乳除了用來炒通菜、醃肉、配羊肉煲,還可用來做甜品,甚至與牛油結合,成為麵包的最佳 ......

(2020年4月21日)

好生活
趕走不安——黑朱古力的可可成分能刺激體內製造「快樂荷爾蒙」血清素及分泌多巴胺,使人心情愉快。當緊張不安時,不妨來一口黑朱古力。(AaronAmat@iStockphoto,設計圖片)

黑朱古力疫境激活快樂

【明報專訊】近幾個月,新冠肺炎疫情持續不退,人也容易焦慮和不安。不少專家曾指吃朱古力可使人心情 ......

(2020年4月21日)

表面白霜≠變壞

【明報專訊】朱古力沒妥善存放,一旦經歷溫差,表面容易出現一層白霜,是否朱古力變壞了?非也。朱古 ......

(2020年4月21日)

聲音清脆——若調溫過程恰當,朱古力具光澤,質感硬脆,折斷時聲音清脆。(林靄怡攝)

知多啲:製朱古力7部曲 高質有「靚聲」

【明報專訊】可可豆要變成朱古力,要經過以下多個步驟。 ......

(2020年4月21日)

人物
多年成果——Derek(左)和Silvia(右)透過水耕,在香港種植新鮮的即食蔬果。他們手上的番茄和食用鮮花,就是這些年努力的「成果」。(賴俊傑攝)

林德煒、何詠詩實踐自產自銷 水耕番茄食用花 本地直送

【明報專訊】社會愈富裕進步,我們對飲食的要求愈高。為了吃得安心,在挑選食材時,既要追求品質新鮮 ......

(2020年4月21日)

(受訪者提供)

後記:山竹新冠相繼來襲 豁然面對

【明報專訊】大自然變幻莫測,農菜耕作更是特別依靠老天爺來賞飯吃。「試過有趟不慎讓斜紋夜蛾在盆栽 ......

(2020年4月21日)

由我帶路
俯瞰水塘——沿路有多個開揚位置,除可看到葵涌一帶的城市景色外,也可俯瞰石梨貝水塘美景。(曾憲宗攝)

穿越美孚 爽遊水塘觀山城

【明報專訊】香港是個山城,山與城之間近在咫尺,輕輕鬆鬆便可由繁華大街走入青山綠水間。今期找來越 ......

(2020年4月21日)

珍惜大自然——在水塘附近的休憩位置,留有大量垃圾,Norman勸大家要愛護環境,別亂扔垃圾。(曾憲宗攝)

行山禮儀:坐古樹扔石頭太缺德!

【明報專訊】近期山野人山人海,衍生不同問題,最讓人頭痛的是山上積滿垃圾,Norman早前聯同一 ......

(2020年4月21日)

Happy PaMa 教得樂 第290期
在家抗疫日子  踏上悅讀之旅(szeyuen@iStockphoto)

世界閱讀日:家長放手 孩子自由讀 5招培養快樂小書蟲

【明報專訊】或許不少家長都有相同的經歷:很想幫孩子建立閱讀習慣,於是張羅大堆圖書,但不知怎的, ......

(2020年4月21日)

圖a(網頁截圖)

免費資源:網上「圖書館」 海量好書任睇

【明報專訊】雖然公共圖書館仍然關閉,但網上也有不少免費閱讀資源,家長不妨充分利用,鼓勵孩子停課 ......

(2020年4月21日)

讀樂無窮——Carmen說,要讓小朋友愛上閱讀,除了給他們參與設計閱讀時間表、選擇書本主題等,也可以讓他們定期執拾書架,以不同方式把書本分類,好讓他們對閱讀保持期待心情、對書本保持新鮮感。(受訪者提供)

專家意見:多讀關愛主題書 疫境傳遞正能量

【明報專訊】香港中文大學家長教育文學碩士、繪本閱讀推廣人黃芓程(Carmen)認為,孩子停課確 ......

(2020年4月21日)

本周FOCUS.採訪手記:小學拍二創電影 為學生帶正能量

【明報專訊】在停課不停學下,教師們不單要努力網上授課,更要照顧學生的心理發展。早前記者訪問多位 ......

(2020年4月21日)

(機構提供)

活動推介:每周更新 免費學習素材下載

【明報專訊】復課無期,但學習不能停下來。新雅文化針對幼兒及小學生的需要,於網上提供免費學習素材 ......

(2020年4月21日)

(機構提供)

探究科研挑戰 提升女孩STEM興趣

【明報專訊】Mastercard推出網站Girls4Tech Connect,並免費開放STE ......

(2020年4月21日)

(機構提供)

網上遊博物館 了解香港海事

【明報專訊】因應疫情,香港海事博物館暫時閉館,但透過博物館網頁,孩子安坐家中也可體驗不一樣的海 ......

(2020年4月21日)

重要日子提提你

【明報專訊】●優才(楊殷有娣)書院 21/22小一入學網上直播簡介會 ......

(2020年4月21日)

富維他命C——黃金奇異果及紅椒都含豐富維他命C,多食有益健康。(waldenstroem@iStockphoto、OLEKSANDR PEREPELYTSIA@iStockphoto)

健康家庭:食物好過補充劑 攝取維C增免疫力 過量可致腹瀉惡心

【明報專訊】在新冠病毒陰霾下,一眾家長都祈盼子女身體健康,且費盡心思,希望透過有營食物,提升孩 ......

(2020年4月21日)

親子筆陣.永明的天空:未來的未來?是誰的未來?

【明報專訊】全球停擺,持續的抗疫日子沒完沒了,我們從來沒有如此深入明白,社交的距離原來如此關鍵 ......

(2020年4月21日)

特教樂與路:讀心術

【明報專訊】強仔,中六學生,患有肌肉萎縮症,他天性活潑好動,十歲前他總愛在操場踏單車、踢球、捉 ......

(2020年4月21日)

言語自聊:「困獸鬥」其中一條出路

【明報專訊】小朋友停課、父母在家工作。我在不同平台聽到家長訴苦,說在家「困獸鬥」的慘况。「3個 ......

(2020年4月21日)

教大GPS:幼稚園教師的非華語文化覺醒

【明報專訊】一名幼稚園校長遇到這樣的問題:新學年,她錄取了一個非華語女孩子入讀幼兒班。註冊後, ......

(2020年4月21日)

日式育兒記:停課令混亂 日本媽媽生氣了

【明報專訊】日本首相安倍晉三終於在4月7日頒布「緊急事態宣言」,不過他揚言並不等於封城。 ......

(2020年4月21日)

升學攻略:幼稚園及小學篇

【明報專訊】■黃埔迦南適合活潑兒 ......

(2020年4月21日)