副刊
日期:2020年1月4日
日期:
臘月到!濕度溫度合脫水 風乾臘肉 化合物提升味道

自製臘肉四大迷思

【明報專訊】1. 改用焗爐脫水行不行? ......

(2020年1月4日)

(馮凱鍵攝)

落場實戰:粗針刺孔 掛肉風乾

【明報專訊】了解過臘肉的製作原理後,有沒有想過自己親手製作?找來食譜作家兼美食攝影及設計Blo ......

(2020年1月4日)

醫療科學
(明報製圖)

細細粒納米藥 刁鑽抗癌

【明報專訊】納米,近年彷彿成為高科技的代名詞,納米其實是一個長度量度單位,1米等於10億納米。 ......

(2020年1月4日)

(明報製圖)

納米藥如何殺癌?

【明報專訊】1 滲透及保留效應 ......

(2020年1月4日)

(受訪者提供)

納米藥愈細愈勁?視乎治療目的

【明報專訊】不同大小的納米粒子,會受不同器官「吸引」,代謝時間亦有所不同。周聖峰正研究,針對腦 ......

(2020年1月4日)

圖a(明報製圖)

知多啲:長效藥 vs. 速效藥 原理大不同

【明報專訊】一粒藥,大小相近,成分一樣,有特快速效配方,也有長效滲透配方。究竟咩葫蘆賣咩藥? ......

(2020年1月4日)

運動科學
(明報製圖)

拆解乒乓球原理 掌握旋轉奧秘 打出變幻球

【明報專訊】乒乓球歷史悠久,是最普及運動之一,香港的學校和不少屋苑都設有乒乓球桌。乒乓球精妙的 ......

(2020年1月4日)

(明報製圖)

如何迎擊旋轉球?

【明報專訊】觀察對方球拍撞擊乒乓球的位置,可推測來球的旋轉方向,不但可避免「食篩」,接球時甚至 ......

(2020年1月4日)

(楊柏賢攝)

步法篇:一腳重心一腳移動更穩定

【明報專訊】步法可控制和球桌的距離。右手持拍的選手可用左腳作為重心腳踏實地面,靠右腳前後踏步移 ......

(2020年1月4日)

產生旋轉——用膠面摩擦乒乓球表面可產生旋轉。(明報製圖)

小知識

【明報專訊】湯兆昇說乒乓球旋轉和摩擦力有密切關係。 ......

(2020年1月4日)

設計科學
(黃志東攝、明報製圖)

減出水量同時加氣 花灑3招慳水 暢快淋浴

【明報專訊】港人耗水量驚人,水務署資料指出,香港每日人均住宅用水量達130公升,較世界平均11 ......

(2020年1月4日)

(黃志東攝、明報製圖)

用料影響耗水量

【明報專訊】測試結果令人意外(見圖),5樣本中,以價格最便宜,只售40元的普通花灑最慳水。Th ......

(2020年1月4日)

1級最慳——標籤顯示花灑用水效益為第1級,為最慳水。(黃志東攝)

話你知:選購1級標籤 仍要留意耗水量

【明報專訊】水務署2009年起推出「自願參與用水效益標籤計劃」,合資格花灑會貼上用水效益標籤。 ......

(2020年1月4日)