【明報專訊】閩菜融合福州、泉州和廈門等地方特色菜，風味多元豐富。香港JW萬豪酒店JW咖啡室推出「福建佳餚自助晚餐」，帶來各款閩菜美食。前菜小食包括源自莆田市的醋漬紫菜，酸爽開胃；酸辣蟹肉羹風味濃郁，蟹肉鮮甜；外皮酥脆的五香肉卷是福建人鍾愛的家常菜；脆嫩的家鄉燜筍乾吸滿湯汁精華。而熱葷則有三葱炒海參，軟嫩彈牙的海參與京葱、青葱及洋葱爆炒，非常冶味；蓮子紅腰豆燜南非鮑魚，十分軟腍；泉州芋圓蒸膏蟹則保留了膏蟹的原汁原味，芋圓吸收鮮美蟹汁；還有醬椒鮰魚肚和青椒蒸龍躉都不容錯過。當然還有原是宮庭御膳的閩南薑母鴨，經燉煮後老薑的甘甜辛香融入鴨肉中，充滿地道特色。除了以上主題美食，還供應波士頓龍蝦、冰鎮海產、手握壽司、頂級刺身，以及逢周五至日限定火炙A5和牛壽司等。●