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趁「熱」食

同場加映:觀塘碼頭名店回歸 必食黑豉油撈麵

【明報專訊】今年駿業熟食市場1樓有多間新店開幕,帶來一番新景象,最令大家驚喜的應該是剛於本月中開始試業的「拿督星加坡大排檔」。沒錯,它的前身,正是2022年隨觀塘碼頭熟食市場清拆而結業的拿督星馬大飯店。為何相隔2年多重回觀塘區?「因為有好多(觀塘)客都認識我們,問我們幾時再開。」負責人陳太表示舊店結業後不斷尋找新舖位,奈何租金太貴,月租動輒10萬至20多萬元,實在難以負擔,後來機緣巧合找到駿業熟食市場,租金較便宜,壓力沒那麼大,「在這裏再開店,可以做回以前的客」。

「拿督」回歸觀塘區,人氣依然未減,試業首周每天中午均爆場及大排長龍,人氣旺盛。由於店舖仍在試業階段,暫時只供應昔日部分經典美食,包括娘惹叻沙、黑豉油乾撈麵、胡椒湯麵及海南雞飯。不少熟客追問何時供應肉骨茶,陳太表示現時仍在熟習新廚房運作及流程,如「無乜甩漏就會出番」。

記者早前自費試食,味道依舊。若你是首次嘗試的,推介黑豉油乾撈麵。深啡色的麵條掛滿濃稠的黑豉油,鮮而不鹹,帶點煙熏香。食肉獸可搭配燒香茅雞扒、香茅豬扒或燒豬頸肉;喜歡香辣濃味則可配咖喱牛筋腩或咖喱豬軟骨。

此外,熟食市場1樓內還有其他驚喜新店,喜歡日菜的話,可試試日式家庭風味的餐廳「一萬家」(47號舖),主打串燒及鍋物。「米倉」(29號舖)則主打中式便當,午市的秘製沙茶撈麵香辣冶味,值得一試。懷舊風咖啡店「浮然」(44號舖)最吸引觀塘OL的眼球,冬蔭功忌廉虎蝦意粉賣相雖略為粗糙,但味道帶有泰式香料風味,微酸辣又開胃。

「拿督星加坡大排檔 」

地址:觀塘駿業街67號駿業熟食市場1樓54號舖等

查詢:9777 7722

[趁「熱」食]

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