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趁「熱」食

銅鑼灣美食:A5和牛壽喜燒放題 星廚秘醬加持

【明報專訊】位於銅鑼灣的和牛壽喜燒放題專門店「肉佐」,有別於一般日式火鍋放題,它融合了壽喜燒與居酒屋的精髓,再有米芝蓮星級懷石料理大廚長本輝彥的醬汁加持,加上任食優質和牛,翻本指數極高。

室內環境以日本居酒屋風格為主,設有榻榻米座位。這裏主打關東風壽喜燒,晚市設有5個等級,最頂級的Level 5供應宮城縣產仙台A5霜降黑毛和牛、日本山形藏王牛,以及各式海鮮壽司和串燒。招牌美食當然是仙台A5霜降黑毛和牛,肉質細膩鮮嫩,脂肪分佈均勻;加上京都星廚長本輝彥秘製的醬汁,簡直是絕配。長本輝彥擁有逾30年懷石料理經驗,2022年創立的Nagamoto長本更連續2年獲得米芝蓮1星榮譽。他為肉佐特別調製的壽喜燒醬汁,以紅酒、味醂、醬油、清酒和黃糖等為基底,味道醇厚甘甜。

要吃好的壽喜燒,先以牛脂在鐵鍋中煎香京葱,再加入秘製醬汁,待其滾燙後,加入和牛煮至理想的熟度,再沾上蛋液,口感更嫩滑。吃得差不多的話,還可轉換口味,加入鰹魚湯,將壽喜燒轉為涮涮鍋。除了經典鰹魚昆布鍋,還有福岡味噌豬肉鍋、辣鍋和芝士番茄鍋等湯底選擇。

Level 5菜單中,還包含近年備受追捧的「肉佐厚切牛舌檸檬」,牛舌外皮焦香,內裏粉嫩,口感爽彈。此外,還有15款即點即製的居酒屋風格串燒,包括大葱燒A5和牛、七味燒油甘魚鮫串、鵝肝串燒等。海鮮則有日本廣島蠔、新鮮海蝦、日本帆立貝等;壽司方面,除了20款常規壽司,更有較高級的藍鰭吞拿魚壽司。凡享用Level 5菜單的客人,會獲贈一份壽司拼盤。近期餐廳推出二人同行送秋刀魚刺身、四人同行送活龍蝦刺身。還有小童一律每位$188的優惠價,想大吃A5和牛不要錯過了!

肉佐 NIKUSA

價錢:晚市Level 5(150分鐘)

成人$688、小童$188

晚市Level 1至4(90至120分鐘)

成人$228起、小童$188

地址:銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心二期Midtown 8樓

查詢:3996 9844

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