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趁「熱」食

午市限時3小時 晚市2小時 親手撈海鮮打邊爐 $258起任食蝦蟹鮑魚

【明報專訊】天文台預測下周中期天氣顯著轉涼,下周四(28日)跌至最低14℃,又是香港人最愛的打邊爐好日子。論到近日最熱話食店,必定是「即撈海鮮」的火鍋放題,不但日日排長龍,人氣爆棚,甚至逆市突圍,在1個月內連開2店。如你是食肉獸,則有另一間壽喜燒放題店,以高質素A5和牛及星級大廚秘製醬汁作招徠,任飲任食大滿足!

近年本地餐廳門庭若市、顧客大排長龍的景象已非常罕見,但近期在荃灣廣場一家新開火鍋店,幾乎每天門前都出現「打蛇餅」盛况。火鍋店名叫千海水產海鮮火鍋放題(下稱千海水產),由主打日式放題的大喜屋集團經營,將日式放題經驗與海鮮火鍋模式結合。首間店舖設於九龍灣淘大商場,開業不足1個月,旋即在荃灣開設分店。

千海水產荃灣店店長Man Lee指,這種在深圳大熱的即撈即煮、任食海鮮自助餐,能滿足對海鮮狂熱的香港人。餐廳既有即撈新鮮活海鮮的樂趣,也有日式放題的熟食、甜點等選擇。在荃灣店開業首星期,平日正午12時營業前已排滿長長人龍,記者目測至少有數十人在等候入座。據說午市及晚市放題網上預約已火速爆滿,但餐廳每日仍預留部分walk-in名額。

大頭蝦彈牙 三點蟹鮮甜 鮑魚脆嫩

踏入餐廳,第一時間被眼前的海鮮魚缸吸引。約長達8米的即撈海鮮區包羅萬有,從花蟹、三點蟹、大頭蝦,到鮑魚、白蜆、沙白等10多款鮮活海鮮每日供應。Man透露,各款海鮮由內地進口,由3至4間供應商在每日不同時段送到,確保貨源充足,且有專人驗收把關,若不符合標準便會退回。根據記者當日觀察,每當海鮮缸清空至一半左右,店員便會立即補貨,確保海鮮量充足。

入座後,每枱客人獲發一個小桶,撈起心水海鮮後可轉交店員清洗,等待10分鐘左右,可憑店員派發的號碼牌取回自撈的海鮮回座「大滾特滾」!大頭蝦碩大,剛撈出來時還會生猛地郁動,煠煮後肉質爽口彈牙,還帶少許蝦膏,鮮甜甘香;三點蟹肉不多,帶少許蟹膏,鮮味且帶甘香;原隻鮑魚口感脆嫩,富彈性;各種貝類海鮮雖偶爾藏沙,但總體來說很新鮮,沒有異味或變質。此外,店內亦有美國牛肩胛片、澳洲M5和牛等肉類提供。

配龍蝦頭湯底 鮮味double up

至於火鍋湯底共有10款,當中較獨特要數龍蝦頭湯底,只見湯頭中藏有大大個龍蝦頭,內藏小量蝦膏,湯頭濃郁鮮甜,配上海鮮,鮮味double up!

不僅如此,這裏的火鍋配料豐富得令人花多眼亂,田雞腿、海參、花膠、鵝腸、雞子等火鍋材料不缺,還有其他中式點心、前菜、熟食等自助或自點美食,總共過百款選擇。另外,也不要錯過即點即製特色小食,如鵝肝多士、燒香草羊鞍、川味燒鮮蠔等,質素不俗。甜點區則有多種自家製甜點如意式芝士蛋糕、提拉米蘇大福、Häagen-Dazs雪糕等。餐廳現推出新張優惠,午市放題成人每位收費$258起、晚市放題$278起,另加一,十分抵食!

千海水產海鮮火鍋放題(荃灣店)

優惠價:

午市周一至五每位$258、周六日及公眾假期$278;任食3小時

晚市周一至四每位$278起、周五至日和公眾假期及其前夕$298起;任食2小時

小童一律$198

地址︰荃灣大壩街4至30號荃灣廣場B1樓B126號舖

查詢︰3622 2223、3622 2226

註︰另加一

●有片睇

即撈海鮮火鍋放題:link.mingpao.com/83335.htm

文:陳真紀

美術:謝偉豪

編輯:梁小玲

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