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Quicknote:冬日限定

【明報專訊】冬天菇菌當造,意大利餐廳Cantina主廚Matteo Caripoli趁機創作出5道時令限定菜單Funghi Collection。這個時節,最好是吃松露。廚師在自家製全蛋意大利幼麵上,豪爽地刨下大量意大利皮埃蒙特白松露或黑松露片,意粉掛滿松露醬汁,滿腔松露芳香,這道黑松露意粉($298)叫人難忘。另一道意大利雲吞卷($208),廚師將手工意粉捲成玫瑰花模樣,以野生香菇、白菇、雞油菌、牛肝菌、羊肚菌及雞肉作餡料,質感像肝醬柔軟,味道濃郁,散發陣陣菇香。還有芝士焗蘑菇意式煎餅($178),表面金黃,香脆芳香,用刀切下時,便會看見一層層的煎餅夾着蘑菇餡料,賣相與口感令人聯想起Matteo Caripoli的招牌肉醬千層麵,很冶味。此外,還有香酥的意式炸物拼盤Fritto misto alla piemontese($188)、蘑菇雪糕伴牛肝菌蛋糕配松露雲呢拿醬($98)。●

Cantina:Funghi Collection

供應日期:即日至12月1日

地點:中環荷李活道10號大館1座1樓

查詢:2848 3000

註:另加一

整理:陳麗斯

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