「牛皇」直營 百斤牛骨熬湯底 秦川騸牯火鍋 食得刁鑽

【明報專訊】愛吃牛的老饕，一定聽過「牛皇莫」莫景雄的大名。他入行超過40年，號稱香港最大騸牯牛買手。日劏4、5頭牛，由於原隻活牛入貨，各種刁鑽部位，可說他最齊。全港近百間餐廳粉麵名店、火鍋館都向他入貨。除了做生肉批發零售，「牛皇」更在蝴蝶邨熟食亭直營一間火鍋店，交給大學畢業的兒子莫偉林（Ryan）打理，父子倆齊齊打拼，成為本地騸牯靚牛肉的靈魂人物。