【明報專訊】早前由香港人收購的中國葡萄酒酒莊雲南紅與麗晶軒合辦wine pairing活動,雲南紅的葡萄原料來自位於雲南地區海拔1480米以上的農地,高原氣候令出產葡萄受到更長日照時間和較少雨水,出產葡萄香氣飽滿,蟲害較少,能夠維持較多老葡萄藤,釀造更纖細複雜葡萄酒。酒廠尊重當地風土,未有強行種植其他流行品種,主要品種為水晶 (Niagara),玫瑰蜜 (Isabella)等。試飲酒莊老樹25年系列中以水晶釀製的白葡萄酒(圖A),帶香蕉蘋果清甜香味,同時夾雜香草和橡木的清新,酸度適中而餘韻頗長。另一支以玫瑰蜜老樹釀製的紅葡萄酒(圖B)則帶藍莓、黑加侖子等黑色水果香,單寧柔順厚實口感飽滿,整體感覺細緻,零售價每支約$350。●