【明報專訊】近日一篇有關英國倫敦雲貴川米線分店開幕的報道，在facebook引起了一輪有關「港式雲南米線」的討論：既是雲貴川，即雲南貴州四川，何來「港式」；有人認為車仔麵沙嗲牛肉麵才是「港式」；亦有人點出雲南根本沒有香港所見的米線。在外地出現「疑似港式」食物所引發港人談論何謂「港式」，與我提出的香港菜 （Hong Kong Cuisine）關係尤為密切。現望加以敘述，並提出我就「港式」的思考與批判。
