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中環日意菜「靈魂」 秋刀魚意粉濃郁鮮美

【明報專訊】在繁華的中環鬧巿,隱藏着一家別具匠心的日意菜式餐廳——ANIMA by Al ché-cciano。餐廳由日本山形縣名廚奧田政行(Masayuki Okuda)創立,曾在日本食評網站Tabelog獲得山形縣意大利菜排行榜第1位,他也曾獲意大利國際慢食協會選為「全球一千名廚」。奧田政行堅持使用山形當地新鮮食材,並注重調味的獨特之處,讓每道菜都能發揮原汁原味。

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