【明報專訊】早前香港置地文華東方酒店餐廳SOMM舉辦清酒大師班,參與者除有機會比較日本高木酒造釀製的3款「十四代」清酒(Gold Label、Black Label和Red Label),更可試飲N by Hidetoshi Nakata清酒品牌首款年份清酒2016 Vintage。這個由前日本足球巨星中田英壽創立的品牌志在釀造「世界上最優質清酒」,無論在包裝、選料和酒標上提供的資訊均走破格路線。他與高木酒造合作,其非年份純米大吟釀NV(每支$7800)選用特A級山田錦和愛山酒米為原材料,酒液帶清爽果香和白花香,每年出產約1000瓶;主角2016 Vintage(圖)就更矜貴,釀酒師在每年選出極小量最優質酒液,於-8℃環境下長期熟成6年才推出市面,比NV有更馥郁和細膩香氣,例如成熟梨子和蘋果香,亦有淡淡礦物感,而且餘韻極長,據知此年份酒產量每年只得約100瓶,想見真身也不易。●