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飲食Quicknote:椰香龍蝦 鹹蛋黃添風味

【明報專訊】近期天氣時晴時雨,翳焗炎熱,凱悅軒主廚黃皓勤以清甜椰子入饌,創作出6道新菜,為鬱悶的夏日帶來生氣。先有金沙椰香脆龍蝦配炸饅頭(每位$768,下圖),主廚把龍蝦裹上自家製鹹蛋黃椰漿,鹹蛋黃的甘香與椰子清香出奇合拍,讓本身味淡的龍蝦肉變得更冶味。滋補燉湯有椰皇花膠珍珠肉燉雞湯(每位$388),使用原個泰國椰皇的椰子水、珍珠肉、雞肉等燉3小時,凝聚了椰子、海味和肉的鮮甜。另外,還有由醉雞卷啟發而創作成的椰香紫米脆雞卷($368)、椰湯紫淮山東星斑浸娃娃菜($388)等美食。●

凱悅軒——初夏椰饗菜單

日期:即日至8月31日

地址︰尖沙嘴河內道18號香港尖沙嘴凱悅酒店3樓

查詢:3721 7788

註:另設加一

整理:陳麗斯

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