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浸沉濠式「繁花」 百年酒店復刻流金歲月

【明報專訊】王家衛首部電視劇《繁花》早前在內地引發熱潮,今個月終於正式在香港播放,許多觀眾愛上劇中的唯美場景,其中討論度最高,首推主角寶總長期居住兼辦公的和平飯店英國套房。近日澳門新中央酒店經活化後重開,建築設計風格亦走上世紀初的歐陸路線,一眾網民入住後,在社交平台留言力推:「浸沉繁花中」、「繁花同款懷舊風」等。

事實上,澳門新中央酒店(早期稱為總統酒店)早於1928年開業,在澳門曾屬赫赫有名的地標大樓,雲集富商巨賈、紳士名流。風光過後,一度破落不堪,如今經活化後蛻變重生,成為新馬路上的百年傳奇。

走進翻新後的新中央酒店,的確有點「繁花」feel,令人聯想到主角寶總所住的和平飯店歐陸復古套房。繕修後的新中央酒店,大堂雖不算十分寬敞,但佈局設計甚有心思,懷舊紙皮石鋪成的地板、拱形牆身裝飾、前台中央的羅馬數字時鐘、復古指針升降機、坐枱燈、留聲機等,一下子讓你感受到20世紀初的歐式典雅時尚。再走進客房,貴氣家具、復古撥輪電話、瑰麗絨布窗簾,裏裏外外都帶一種上世紀的歐式風尚,難怪一眾網紅都大讚「繁花再現」。

位於澳門新馬路的新中央酒店,早於1928年開業,最初名為總統酒店,原樓高6層,是全澳首間裝有升降機的酒店;及後被傅老榕、高可寧等賭業大亨收購,1932年改名為中央酒店,並於酒店內設立賭場。其後樓高9層的國際酒店開幕,傅、高等人遂將中央酒店加建至11層,1942年完成,當時是全澳最高酒店,並改名為新中央酒店。酒店頂樓的「新中央」招牌更成為澳門人、旅客的集體回憶,原因是酒店位於內港碼頭附近,當年客輪乘客遠遠望見「新中央」招牌,就知道快要上岸了。

3主題客房穿越不同年代

新中央曾有輝煌時光,但到1960年代,澳門賭業經歷巨變,加上不少現代化酒店陸續建成,新中央不再是富人出沒的地點,甚至成為一間日久失修、以背包客為主的廉價酒店。直至2016年,力行集團以超過20億港元收購和修復,在澳門文化局監督及協助下,以「修舊如舊」的形式開展活化工程,例如以靜態乾鑽式工法重新打樁,最終在原本沒有樁基的情况下加入129支樁,以加固建築物。經過幾年翻新,新中央今年終於以全新面貌登場。

現時酒店設有114間客房,由於「修舊如舊」建築所限,酒店不設套房,整體屬精品酒店格局。5至10樓的樓層,每兩層設定一個年代主題——5、6樓為1920年代;7、8樓為1930年代;9、10樓則為1940年代,各自用上不同年代的佈局設計。例如1920年代的主題客房,設計靈感源自當年開業時具年代感的木飾,並使用低飽和度灰綠色肌理漆營造復古情懷。大家訂房時可跟酒店提出,希望入住哪年代的主題客房,職員會盡力安排。酒店亦提供旗袍租借及化妝服務,讓客人沉浸舊時光之中。

碧麗宮懷舊菜 秘製鹵水乳鴿顯功架

酒店裏的一事一物都講究非常,注重細節,尤其是4樓的碧麗宮餐廳,在懷舊氛圍下更有意想不到的驚喜!當年碧麗宮大酒樓曾「饗」譽全濠,而經修繕後的碧麗宮則改為主打中西懷舊名菜,既有傳承亦糅合現代元素。例如一道「煙熏桂花法國乳鴿・糯米雞脆片」就盡顯大廚功架,此菜靈感源於19世紀末在廣州太平沙一家西餐廳製作的燒乳鴿,碧麗宮注入以多種中藥和香料自家秘製的鹵水,並選取肉味較濃的法國乳鴿,過程中亦會加入蜂蜜,使乳鴿表面焦糖化,還附以自家製的桂花馬達加斯加煙熏鹽花,入口嫩滑。●

新中央酒店

地址:澳門亞美打利庇盧大馬路(新馬路)270號

房價:高級單人房每晚588澳門幣起;經典大牀房每晚860澳門幣起;至尊露台客房每晚2410澳門幣起;即日至7月31日推出「新中央旗袍體驗之旅」住宿優惠,包括雙人房、雙人早餐及旗袍體驗,每晚990澳門幣起;已包稅及服務費

交通:港珠澳大橋澳門口岸乘巴士101X至新馬路/大豐站;外港碼頭乘巴士3至新馬路/華僑站,或乘巴士3A或10至金碧文娛中心站

查詢:+853 2828 6668

文:綽希

美術:謝偉豪

編輯:梁小玲

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