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四手聯乘 鬆軟生蝦千層顯功架

【明報專訊】近年不少餐廳都愛推出四手聯乘餐單,一來可為客人帶來新鮮感,二來合作的廚師亦可乘機交流廚藝。今次由唐述Chinesology廚藝總監周世韜及Cafe Bau主廚陳嘉賢攜手設計的四手聯乘餐單,每道菜式都融入了二人的精湛廚藝,例如前菜花雕糟滷酒生蝦千層就由周世韜負責將蝦醃味及煮至半熟,而拍檔陳嘉賢則負責將蝦肉炮製出猶如牛肉他他的鬆軟質感;欖菜一夜鮮馬友就由陳嘉賢以潮汕橄欖菜製成欖菜牛油,再交由周世韜應用到親手製作的一夜鮮馬友之上,可說是一次非常有深度的合作,機會難逢,訂位要快。●

唐述Chinesology × Cafe Bau四手聯乘晚宴

收費:每位$1388,兩位起,另加一

日期:5月30日(唐述Chinesology)

5月31日(Cafe Bau)

時間:晚上6:00

訂座:唐述Chinesology 6809 2299

Cafe Bau 2126 7212

整理:周群雄

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