復刻「滿漢全席」手工菜 龍躉皮盡吸上湯精華

【明報專訊】若對粵菜稍有認識，或聽過老字號大同酒家的名字。這間於1920年代在廣州開辦的大同酒家，在當時絕對是享負盛名，曾由廣州發展至香港及澳門，更舉辦過滿漢全席。最近遷址於尖沙嘴的大同私房菜會所，據稱由廣州大同酒家的後人創辦，結合自身國際烹飪經驗和傳統的粵菜製法，繼續將經典粵菜傳承，延續「大同」精神。大同私房菜會所創辦人的女兒兼總經理向詠凰指，大同酒家創辦人林鳳生是其親人，故她和父親自小受到啟蒙和薰陶，熟悉各式各樣的傳統粵菜，亦有很多家傳食譜，因此主打復刻傳統手工菜，藉此向酒家致敬。