福建菜×星洲風味 一菜兩版本靈活多變

【明報專訊】潮州菜、順德菜、上海菜等在香港隨處可見，但談到福建菜，選擇卻不多，一般人第一時間還是會想起有「小福建」之稱的北角春秧街一帶。最近港島香格里拉開了一家主打福建菜的餐廳，並為福建經典菜式注入現代元素，以新鮮時令食材，配合嶄新的烹調方法，將地道福建美食重新演繹，帶來糅合傳統與新加坡風味的福建菜。