【明報專訊】在提供輕食的咖啡店或西式餐廳，除了牛油果，餐牌上經常出現的就是三文魚——在營運成本高的環境下能提高售價又受歡迎的食材，而且處理簡單方便（尤其煙三文魚），可塑性高，配任何醬汁或配菜都是保險的菜式。在香港，我們總能幸福地選擇吃某種魚，於是大部分餐廳都只用某幾種受歡迎又方便處理的海鮮。我也很喜歡吃海鮮，但看見到處的廉價壽司店、雪藏魚柳，以及社交媒體群組中炫耀自己吃了各種罕有品種魚類的留言，不禁擔心又痛心，我們的海洋還剩下什麼。
