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通識導賞:茶席上的大學問 冲茶評茶 考試過5關

【明報專訊】天寒地凍想飲杯熱茶暖身。普洱?香片?鐵觀音?香港人從小便呷着一杯熱茶——無論過時過節相聚茶樓,抑或閒時吃上一盅兩件,櫈還未坐暖,伙計馬上挨近問道:「先生、小姐,飲咩茶啊?」茶飲得多,但是鮮少人認識茶藝。日本茶道嚴謹講究,中國茶藝又是怎樣?原來茶藝師在內地具有專業資格認證,今趟來認識茶藝的二三事。

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