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家常便飯:剩酒入饌 延續節日香氣 香料熱白酒煮雞腿

【明報專訊】像我這種假日廚娘,往往待休假才有空認真煮食,煮中菜還好,一時興起做西餐,或是各樣材料也攙雜一點的日式鍋物,總會剩下一堆配料。往後一兩星期,每每打開雪櫃,也想着如何不重複菜式,又可把材料一一清掉,只要盡其所用好好發揮,內心便有說不出的暢快。有天工作到沒頭沒腦,跑到廚房倒杯水清空腦袋之際,不經意看到置物架上的香料包。那不是C先生去年買回來的嗎?去年聖誕,我嚷着要嘗熱紅酒,於是他買了一盒mulled wine香料回家,只用了兩包來煮,餘下的一直在密實袋中擱着。如此又一年了,這些香料可用來做什麼呢?

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