【明報專訊】順德菜以清、鮮、爽、嫩、滑為特點，味道細緻，極考廚師的刀工、手工和煮工（三工）。圍爐順德菜總廚盧偉權掌廚超過30年，師承鳳城酒家創辦人馮滿，之後曾為上市公司高層做私廚，一做約25年，擅長炮製精妙的順德菜。 相關字詞﹕炸子雞 炒鮮奶 鯪魚 中菜 順德菜
