【明報專訊】豆沙鹼水糉是廣東最具代表的甜糉之一，香港君悅酒店中菜行政總廚陳漢章不諱言，回想起小時候的端午節，家中的甜糉只有鹼水糉，「糉裏面只有豆沙或蓮蓉餡，再加砂糖一齊食，我覺得好單調」。他認為可以加多些材料變化，令味道和口感更豐富，因此今年創作出一款變奏的豆沙糉，特點是加入了五穀雜糧等，為傳統甜糉帶來新鮮感。
