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家常便飯:家裏的「西餐」:媽媽版番茄意粉

【明報專訊】英語中有一句諺語:Like father, like son,也可換作like mother, like daughter。我身上帶着不少父母的影子,若說是對煮食和手藝的熱愛,那必然是來自母親。一年到晚,爸媽只有數天外出用餐。「自己煮嘅好食過出面!又新鮮、又抵食,你去酒樓呀一餐幾多錢呀,雞又唔係新鮮雞,又唔好食……」自煮,是他們一直以來的信念,堅定不移。為免菜單重複過於沉悶,媽媽偶爾會把餐廳菜式變成自家版本,番茄意粉就是其中一道,傳統意式料理,融入我家後加入中式煮法,只此一家。

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