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Wine Pairing:鹹月餅配紅酒 消膩添肉香

【明報專訊】月餅配茶會否太悶?老雪園公關代表李京樺(Vivian)是葡萄酒導師,「客人都喜歡『飲番杯』,我們索性推出蘇式月餅wine pairing,搞搞新意思」。

Vivian建議充滿鹹香的鮮肉月餅配2011年的Chateau Ormes de Pez,這款來自法國波爾多的紅酒經過10年熟成,酸度較高,既能消膩也能提升紅肉的香味。至於甜餡月餅,佐以2020年的La Spinetta Biancospino Moscato d'Asti白酒就最適合。Vivian指出,這款白酒多為意大利貴族歎下午茶時飲用,味道偏甜,且酒精只有5度,清爽的白酒與餡料相輔相成,並中和月餅的甜膩。

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