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酒色深如墨水更好喝? 重雪莉威士忌風味兩極

【明報專訊】當我們品評一款威士忌,很多時候都會從香氣、味道,以至口感來分析酒的優劣,卻少有提到色澤深淺。一來顏色只給予少許有關製法的提示,二來業界允許使用焦糖調色,參考度不算太高。不過近年卻有愈來愈多喜好雪莉桶風味的飲家,追捧一些看起來像醬油般深沉的威士忌作品,到底當中又有何特別呢?

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