副刊

健康

小心「標題黨」 產品含小麥粉或高卡

【明報專訊】蒟蒻產品推陳出新,不同產品營養成分各異,如何選擇?香港中文大學營養研究中心註冊營養師施穎軒指出,生產商處理蒟蒻的方法會影響其營養成分;一般來說,蒟蒻熱量大部分均來自其蛋白質,每100克蒟蒻熱量應為8至9千卡,纖維量約為6至9克。蒟蒻主要成分為蒟蒻粉、鈣粉及水3款材料,應選擇較少添加劑的產品;鈉質亦以每100克少於120毫克較好。

他留意到坊間不少產品用「蒟蒻」一詞作招徠,令人誤以為產品較低卡;惟部分產品的成分小麥粉,或令熱量增加,失去蒟蒻原有低熱量的優點。他提醒,選擇蒟蒻產品時要注意「標題黨」,不要單憑「蒟蒻」二字選擇;若不是全蒟蒻製成的麵,每100克熱量可能由單位數,變成100千卡甚至數百千卡。

上 / 下一篇新聞