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簡易冷泡咖啡

【明報專訊】在家冲咖啡,最簡易的方式就是冷泡,Carole建議以1:6的比例(例如:100克咖啡粉,則以600克水浸泡),存放於雪櫃內浸泡12至14小時後,將咖啡渣濾去,即可享用風味複雜、濃郁的黑咖啡,亦可按喜好加冰或加奶飲用。

工具:

玻璃瓶、電子磅、過濾工具(濾紙或濾布)

做法:

1. 將咖啡豆研磨成顆粒較粗的粉狀(購買咖啡豆時可向咖啡師詢問粗幼度建議)

2. 預備可密封的玻璃瓶,按1:6比例加入咖啡粉、室溫水

3. 把玻璃瓶放進雪櫃中靜置12至14小時(時間較長,味道則較濃郁,可自行嘗試尋找最合口味的時間)

4. 浸泡完成後,以濾紙或濾布將咖啡渣濾掉,餘下的咖啡液可存放於雪櫃一星期,所以每次可製作一大瓶,慢慢享用

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