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飲食Quicknote:懷石料理名店 推190年經典便當

【明報專訊】灘萬日本料理自1830年於日本成立以來,一直提供高質素的懷石料理,今年迎來190周年,港島香格里拉大酒店灘萬日本料理特意採用秋冬當造食材,炮製出190周年限定紀念外帶便當($350,圖)。便當嚴選銀鱈魚幽庵燒、希靈魚昆布卷、自家製照燒雞肉丸、炸山椒鰻魚及慢煮牛脷等多道馳名菜式,呈現百年手藝。大廚小山剛世表示,魚鮮來自不同國家,但全部嚴選自日本人主理的養殖場出品,例如銀鱈魚便來自日本人在挪威開設的養殖場,質素有保證,踏入秋冬季銀鱈魚當造,更加肥美鮮嫩。

■灘萬日本料理

地址:港島香格里拉大酒店 香港中區法院道太古廣場7樓

查詢:2820 8570

整理:陳麗斯

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