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烹飪達人:手工蟹粉菜 限時鮮味

【明報專訊】彤福軒中菜行政總廚李志偉擁有30年專業烹飪經驗,曾於澳門知名度假酒店及香港多間高級食府擔任中菜主廚。身為新會人,他最拿手烹調順德和廣東菜,平日亦經常到不同街市尋找優質食材和靈感,鑽研新菜式。如今次示範的甜麵醬花生芽炒黑豚肉,便是他近期研發的新作,花生芽的爽嫩與黑豚肉的油脂互相平衡,搭配香郁提鮮的甜麵醬,整體濃香不膩,適合都市人口味。

如想親嘗李師傅的手藝,不妨到彤福軒試試他更多的時令菜式。餐廳由即日至11月尾,推出全新限時大閘蟹菜單,主打包括以生薑、紫蘇葉製作的原汁原味8両重原隻清蒸大閘蟹(時價)、嫩口爆汁的蟹粉灌湯小籠包($120 / 2個),以及蟹粉燴稻庭烏冬($240)和蟹粉百花釀魚肚($480)等一系列手工蟹粉菜。另外,現逢周一至四午市時段於餐廳享用點心,每人平均消費滿$450,即可免費獲贈招牌中式甜品,如楊枝甘露、大良炸鮮奶,優惠期至10月29日,不要錯過。

■彤福軒

地址:尖沙嘴梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓

查詢:3891 8732

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