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大牌檔熱賣丁蛋治 酒店創「五層燒肉」

【明報專訊】三文治素來是大牌檔、茶餐廳及快餐店的早餐及下午茶食物,以方包(可烘底)夾茶記常見的食品做餡,成為香港獨有品味,例如裕興大牌檔的五香肉丁炒蛋三文治,甚至澳洲牛奶公司的公司三文治,麵包裏夾着的,有芝士、酸瓜、炒蛋、鹹牛肉和番茄,混合西式和港式食材,味道奇妙。

另一邊廂,歐陸三文治也不斷創新,由不同麵包帶來變化,近年流行選用酸麵包(Sourdough)和貝果(Bagel),開放式三文治也漸受歡迎。香港半島酒店大堂茶座有一款自1910年於巴黎開始流行的扒法式三文治,是烘芝士面,火腿切片和Gruyere Cheese層層相間,最上層的麵包放上芝士,烘熱後賣相像五層燒肉,甚有創意。

■澳洲牛奶公司

地址:佐敦白加士街47至49號地下

查詢:2730 1356

■香港半島酒店大堂茶座

地址:尖沙嘴梳士巴利道22號

查詢:2696 6772

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