小知識：魚膠粉含動物蛋白 有助軟骨健康

【明報專訊】在巿面上購買得到的啫喱粉，除了含有魚膠粉，還有糖、調味劑、色素及維他命等。如果想自己製作「啫喱粉」，可直接採用果汁和魚膠粉，拌勻後放於雪櫃中凝固，但要注意果汁與魚膠粉的比例，如調配不適當，啫喱會變得太稀或太硬。