【明報專訊】近年熟成牛扒掀起風潮，不少餐廳都強調牛肉經過熟成，售價比一般牛扒貴一倍以上。熟成牛肉曾經是高級餐廳專利，現在已經變得平民化，甚至在超級市場亦能看到熟成牛肉的蹤影。 相關字詞﹕濕式熟成 乾式熟成 國際廚藝學院 牛扒 方麗影 熟成牛肉 飲食科學
