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中菜老店換新裝 尋找香港代表味道

【明報專訊】位於金鐘的香港JW萬豪酒店已有30年歷史,而中菜廳萬豪亦已有多年歷史,今年中菜廳重新裝修,並改名為萬豪金殿重新出發。酒店的中菜行政總廚鄧家濠(Jayson)坦言:「餐廳已經有一定歷史,設計、佈局和設備等等其實已有更新的必要。無論在出品的提升、同事工作安全和效率等各方面考慮,都有實際需要。」

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