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飲食

蒸包出籠 外皮見高下

【明報專訊】打開蒸籠,在白茫茫的蒸氣之中拿起蒸包,撕去底紙,擘開熱辣辣的包點,有時裏面是惹味濃郁的叉燒餡,有時是香滑甜美的奶黃,鹹甜包點,各有擁躉。這些中式包點從前只能在茶樓酒家中吃得到,不過,近數十年來,中式包點不斷起革命,歎茶吃包的慢調漸轉成外賣速食模式;白色外層亦披上了相機先吃的可愛動物或卡通造型。無論中式包點變成怎樣,那入口的熱辣辣滋味卻是永恆不變。

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