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飲食Quicknote:鑑賞白松露 即刨即食

【明報專訊】秋冬是白松露的最佳食用季節,今年松露收成穩定不俗,是老饕大快朵頤的好時機。不少餐廳乘時推出期間限定白松露菜式,其中Octavium就以Alba白松露,創作一系列經典菜式,例如地道的意式白松露有機炒蛋配皺葉甘藍,又或是餐廳一向深受歡迎的手製Tagliolini 意大利麵。較為特別的甜品,是以鳥結糖及Semifreddo伴蜜餞香橙及雲呢拿汁,再加配白松露,為舌尖帶來多重滋味。

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