副刊

Happy PaMa 教得樂 第266期

Happy Pa Ma

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新煮意:胃口大開 兒童餐大變身 雞仔妹妹陪你撐枱腳

【明報專訊】白飯、雜菜、蒸蛋是最方便易做的家常「兒童餐」,但孩子見到這些見慣見熟的食物,很多時會對着晚餐「誓願」。其實同樣的材料,只要加少少「魔法」,便可以吃得開開心心。這次「計仔多多」的媽媽Wingu就教大家在平凡的飯餸中略加心思,變成小朋友一見即胃口大開的開心餐。

文︰顏燕雯

■娃娃茄汁拌飯

材料:

˙白飯

˙雜豆

˙紫菜

˙火腿

做法:

(1)用紫菜剪出頭髮、眼睛及嘴巴的形狀;火腿剪成蝴蝶結及衣服形狀。

(2)把白飯拌上茄汁,壓平。(貼士:在還熱烘烘的電飯煲內加入茄汁攪拌,較易保持飯的溫熱。)

(3)鋪上剛才剪好的紫菜和火腿,砌成小女孩樣貌。

(4)加入雜豆作裝飾。

完成!

■小雞與蒸蛋

材料:

˙蛋

˙冬菇

˙鮮蝦

˙清雞湯

(分量按製作多少而定,1個普通飯碗的蒸蛋約需1隻雞蛋及120毫升清雞湯)

做法:

(1)鮮蝦及冬菇洗淨汆水,放於碗內。

(2)把雞蛋拌勻。

(3)把拌好的雞蛋倒進碗內,再加入清雞湯。

(4)蒸10分鐘。

(5)蒸熟後,隨意用蠔油、雜豆等拼砌成小雞樣子。

完成!

示範:

林詠妍(Wingu)

家中沒有工人的兩孩之母,兼任自由身翻譯、撰稿、填詞、手作人。時間有限,家事工事都追求簡單、快捷、方便。

[Happy PaMa 教得樂 第266期]

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