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料理分子:台式早餐蛋餅 一天的靈魂

【明報專訊】說起蛋餅,總會想起台灣。蛋餅是台灣人喜愛的早餐之一,簡單美味飽肚。其主要材料雞蛋,細小脆弱,卻給人填補足夠的能量。雞蛋可算是早餐食材萬能key,日本人吃早飯配甜玉子燒;港式茶餐廳則有煎荷包蛋,新派咖啡店主打豐富的egg benedict。香港人喜愛到台灣旅遊,台灣早餐店總有一間在附近,蛋餅更是必備之選,配飲品十多港元,非常划算。

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