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食譜2:番茄「部隊鍋」(2人分量)

【明報專訊】食材:

罐頭番茄 1罐(約400克)

雞肉腸 4條

午餐肉 1罐

辛辣麵 1包

芝士 1至2片

步驟:

1. 雞肉腸解凍切半,每條的下半部𠝹開成4份(圖C)或8份,備用;午餐肉切厚件,備用

2. 開中火,燒熱油,煎香雞肉腸和午餐肉

3. 把罐頭番茄、雞肉腸及午餐肉下鍋,以筷子拌勻烹調。如有茄膏亦可加入鍋內增添風味

4. 開中大火煮約5分鐘,加入辛辣麵的調味粉,拌勻煮滾。如湯汁過於濃稠,可加水稀釋

5. 另以小鍋煠煮辛辣麵,半熟即可,瀝乾

6. 把辛辣麵倒入番茄湯鍋內,滾起後熄火。把芝士鋪面,灑上調味包(圖D),即成

● 貼士

罐頭番茄取代泡菜

傳統版本的部隊鍋有大量食材,Gary就保留了一般家庭較易備有的雞肉腸及午餐肉作主要配料,並以開胃的罐頭番茄取代韓式泡菜。若家中沒有辛辣麵,也可以其他麵食代替。你亦可視乎現有食材決定部隊鍋的配料,如洋葱、蔬菜等當然可取,打開即食的罐頭粟米亦是好選擇。嗜辣者亦可以加入辣粉或辣醬調味。

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