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粉紅葡萄酒 減「雪茄」油膩感

【明報專訊】剛開業不久的「品」有超過2000款葡萄酒選擇,主打法國布爾岡佳釀,由於大老闆是Château de Meursault及Château de Marsannay 莊主,你可以想像以他的人脈,絕對有許多布爾岡的佳釀給你選擇。餐廳的大廚曾於福臨門工作,這裏主打中菜配法國美酒,有兩款套餐可選擇,包括Signature 8道菜套餐($900/位)及Premium 8道菜套餐($1280/位),可以隨套餐加7杯葡萄酒配對($800/位或$1280/位)。選了Signature 8道菜套餐,特別喜歡「草長鶯飛」,即是將鹵水鴨肉捲在鬆脆的春卷皮內,驟眼看好像雪茄,「雪茄頭」是炸羽衣甘藍,配上帶煙熏味的甜醬及芝麻醬,造型十分有趣。葡萄酒配對選了Domaine Tempier Rose Bandol 2017年,清新而充滿礦物、紅果及花香的粉紅葡萄酒,減去「雪茄」的油膩感之餘,亦令你更開胃。另外,「調墨弄筆」亦是很有趣的配搭,很少餐廳會以炒飯配葡萄酒。這道菜其實是招牌黑蒜炒飯,以黑蒜、炸蒜及生蒜與白飯一起炒,配以E. Guigal, Brune et Blonde, Côte-Rôtie 2011年紅酒,十分合拍,與充滿紅莓、黑莓、香料及雲呢拿的紅酒互相輝映。喜歡喝葡萄酒又喜歡食好東西的你,希望以上推介合你口味。

■品

地址:中環砵甸乍街45號 H Code 2樓

查詢:2832 7123

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