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食肆粟米魚塊多以鮎魚製成

【明報專訊】近年時有聽聞,食肆以鮎魚(又名鯰魚)充當石斑,早前海關更揭發一宗騙上騙個案,有凍肉供應商以鮎魚扮龍脷賣給餐廳,餐廳又把「龍脷」當石斑賣給顧客。鮎魚、龍脷、石斑,真的這麼難分?今期《生活×科學》邀請THEi食品與健康科學學系,測試石斑及鮎魚肉。

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