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銅鑼灣日式料理愈食愈專 水魚發揚佐賀「味」力

【明報專訊】從前在本地日式食肆吃飯,餐牌上均有很多不同選擇——拉麵、刺身、壽司、串燒、火鍋等一應俱全。不過,隨着香港人對日本菜認識漸多,本地日本料理餐廳便走向專門。好像最近銅鑼灣有兩家居酒屋,一家翻新重開、專吃佐賀來的食材;一家專吃多個不同刁鑽牛部位的串燒。愈食愈專,愈食愈精。

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