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跟着大廚去買餸

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香港朗廷酒店唐閣行政總廚黃智輝 夏日巧醃子薑 爽脆無渣

【明報專訊】子薑夏季當造,無論醃漬起來慢慢享用,還是切塊燜炒都適合。今次香港朗廷酒店唐閣行政總廚黃智輝,帶《明報》讀者阿屏到深水埗北河街街市買新鮮子薑,傳授如何把子薑醃得酸甜爽脆、不嗆不辣的要訣,更示範兩道以子薑入饌菜式,讓大家趁這個子薑季節好好品嘗滋味。

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