副刊

人生下半場

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中醫食療:藥材避免溫燥滋膩

【明報專訊】預防便秘,平日應多吃蔬菜、水果等含豐富纖維的食物,每天最少要飲1公升水,保持適量運動,減少長時間坐臥,以及養成定時用餐、定時排便的生活規律。在食療方面,要預防或改善長者便秘,一方面要補益氣血,另一方面要行氣潤腸,藥材選擇要避免太過溫燥,也要避免使用藥性猛烈的瀉下藥,以防傷正。性質滋膩的補陰藥也要慎用,以免妨礙脾胃運化。

■黨參首烏黑芝麻核桃瘦肉湯

材料:黨參20克、何首烏15克、黑芝麻10克(用布袋包好)、核桃15克、牛膝15克、陳皮2/3塊、瘦肉適量

製法:瘦肉洗淨切開汆水,其餘材料洗淨。所有材料放入鍋中加水,用大火煮沸,再轉小火煮1.5小時,調味後即可飲用

功效:益氣養血、潤腸通便

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