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另一個胃:冧酒提子可麗露 法式煙韌軟糯

【明報專訊】記得在巴黎市集上遇見過它,當時攤販把它切成一小塊一小塊,放着讓遊人試吃。我剛好經過,隨意拿了一小塊放入口,便走了。沒想到愈吃愈香,那是一種外焦硬內韌糯的口感,內裏鬆軟多孔,味道有點像焦糖燉蛋,卻又特別的彈牙。吃過返尋味,於是又忍不住走回去再拿了一小塊,來來回回竟然也很厚面皮的拿了三次。它的法文名字叫cannelé,音譯「可麗露」,是一種十分經典的法式甜點。

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