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飲食Quicknote:白蘆筍當造 嘗嫩要趁早

【明報專訊】每年到了白蘆筍當造時節,不少餐廳都會推出各式時令配搭,讓大家細味這份清甜幼嫩的滋味。現時全球有超過10個國家種植白蘆筍,其中德國Black Forest出產的蘆筍被列為3A級,屬最高級別。尖沙嘴Sabatini意大利餐廳就選用當地的白蘆筍,每條身形粗壯,配48個月風乾西班牙火腿正是傳統食法之一。

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